Según la FAO, la gastronomía sostenible es aquella que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a los mercados y al plato. Abarca, por lo tanto, todo el proceso y promueve los objetivos de desarrollo sostenible de la Agenda 2030.
Para hablar de este tema, Casa Mediterráneo organiza la ponencia “Dieta mediterránea y gastronomía sostenible. Reflexiones desde la experiencia valenciana” a cargo de Josep Bernabeu. El director académico de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico y del Centro de Gastronomía del Mediterráneo GASTERRA nos ha explicado que la dieta mediterránea reúne todos los elementos de lo que llamamos gastronomía sostenible y que a la vez beneficia a la salud.
RNE cuenta en 5 minutos toda la actividad de la Red de Casas de la diplomacia pública. Casa África, Casa de América, Casa Árabe, Casa Asia, Casa Mediterráneo y el Centro Sefarad-Israel abren aún más sus puertas para que no pierdas detalle de su completo y abundante programa de actividades. Con la colaboración de Radio5 este espacio nace para incrementar el conocimiento y fortalecer los lazos entre las sociedades civiles de las regiones y culturas que abarca la Red de Casas.